Archibien, cas pratique - L'architecte m'a permis de doubler ma capacité de production !

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Archibien, cas pratique - L'architecte m'a permis de doubler ma capacité de production !
mer 24 juil 2019

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Produire du fromage à Paris, un pari réussi grâce à Archibien !

Parisien et fromager, Paul a fait appel à Archibien pour rénover un local commercial pour en faire un lieu de fabrication et de vente de fromage. Le projet est complexe ; il a besoin de trois espaces différents, un atelier de transformation du lait en fromage, une cave d'affinage et un lieu de vente, qui doivent tenir dans un petit local contraint. En effet chaque jour il prévoit de transformer plusieurs centaines de litres de lait en fromage, qu'il affinera puis vendra, avec des évènements et animations pour que chacun puisse comprendre comment le fromage est produit. Au rez-de-chaussée d'un bâtiment Haussmannien, le local est ouvert sur la rue avec une petite cave. Simple, sobre et contemporain, le style architectural se devait de refléter une atmosphère chaleureuse.. Une fois le cahier des charges rédigé Archibien a sélectionné 3 agences d'architecture qui correspondaient spécialement à ses attentes.Après une première visite, les architectes ont planché sur le projet pour répondre au mieux à ses attentes et lui proposer le local professionnel dont il rêvait ; "Mise en scène" par l'agence AKR Architecture, "Laiterie artisanale de Paris" par l'agence Vorbot et "Laiterie La Chapelle" par l'agence Inée. 

Paul a choisi AKR Architecture car son interprétation a été la plus créative du programme. En effet l'agence a choisi de présenter dans les trois vitrines donnant sur rue les trois activités principales de la laiterie : l'atelier de transformation, la cave d'affinage et l'espace de vente et d'animation. Cela constitue comme une bande dessinée du processus de fabrication du fromage, lisible depuis la rue. De plus, le fait d'avoir intégré l'affinage au rez-de-chaussée plutôt qu'au sous-sol était un plus en terme d'exploitation : il reste de la surface au sous-sol pour augmenter la production dans le futur !

 

Un défi relevé grâce aux services mis en place et proposés par Archibien !

Retrouvez l'article complet sur leur blog ; https://blog.archibien.com/laiterie-la-chapelle/